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Les troubles alimentaires

Dans nos locaux
Durée : 2 jours
10-11 juillet 2017

Tarifs Formation € TTC
Individuel, Entrep <10 490 €
Entrep >10, Institution 690 €
 
Dans vos locaux
Durée et tarif sur mesure.

Les attitudes, les comportements et les outils




Manger est un acte banal mais dont les déterminants et les fonctions sont multiples, tant chez l’individu « sain » que chez la personne en difficulté avec son corps.
L’acte alimentaire est sous influence, malgré les apparences d’un geste machinal. Ces influences sont conscientes ou non, elles sont externes (sociales, économiques, environnementales…), elles sont aussi internes, propres à l’individu. Car nos habitudes alimentaires sont la résultante de notre histoire, de notre culture, de notre éducation, de nos goûts et préférences.

C’est pourquoi nous sommes attachés à nos habitudes car elles sont une partie de nous, elles sont nous. Notamment en vertu du principe universel d’incorporation : nous sommes ce que nous mangeons, nous devenons ce que nous mangeons. Vouloir changer les habitudes alimentaires se heurte à cette réalité.

Les fonctions de l’acte de manger sont triples : nourrir, réjouir et réunir. Négliger ou surestimer l’une de ses fonctions conduit à des impasses et/ou traduit des troubles. Malheureusement, l’équilibre de ce tryptique est souvent compromis en raison de facteurs pycho-affectifs ou comportementaux. Et les prescriptions diététiques peuvent aggraver ce déséquilibre. Une approche positive de la relation à la nourriture, de l’écoute du corps et des sensations alimentaires est indispensable. Mais les angoisses alimentaires véhiculées par divers canaux (médecins, soignants) perturbent cette relation et ces sensations sur les terrains fragiles.

A l’heure où l’obésité devient un problème majeur de santé publique, et se traduit par un terrorisme alimentaire et une persécution pondérale, il faut pouvoir apporter des réponses solides à nos contemporains en difficulté.

Au cours de la formation Troubles alimentaires, nous travaillerons sur toutes les composantes de nos choix, attitudes, comportements et habitudes alimentaires, en essayant d’apporter des clés de compréhension et d’action pour les professionnels au contact de leurs patients.

Nous aborderons la logique des troubles du comportement alimentaire (TCA) où tout est centré sur le comportement alimentaire, lui-même sous le contrôle d’une régulation très complexe : manque de confiance, altération du jugement, détérioration de la qualité de vie dans toutes ses dimensions. Vous comprendrez comment mieux prendre en compte ces troubles à multiples facettes intégrant des informations du corps et des dysfonctionnements neuropsychiques et comportementaux auxquels s’ajoutent parfois une ou des comorbidités compliquant la prise en charge,

Enfin, la formation Troubles alimentaires sera pour l'occasion de vous démontrer :
  • combien des actions éducatives et pédagogiques pertinentes sur la nutrition sont efficaces dans la prévention et la prise en charge de la santé physique et mentale;
  • comment adapter ces actions - démarche, comportements et outils à maîtriser - pour profiter pleinement des effets très positifs de la nutrition sur la santé mentale.

La formation Troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils propose le programme suivant :

Jour 1

Alimentation et culture
  • Relation à la nourriture,
  • Principe d’incorporation
  • Le manger magique,
  • Bon à penser, bon à manger.
Les triples fonctions de l’acte alimentaire
  • Se restaurer,
  • Se réconforter,
  • Se rassembler.
L’omnivorisme
  • De la néophobie à la familiarisation,
  • L’équilibre alimentaire, un mythe ?
Goûts et préférence, refus et aversions
  • Comment ?
  • Pourquoi ?
Les déterminants des choix alimentaires. Mange-t-on par hasard ?
  • Facteurs extrinsèques,
  • Facteurs intrinsèques.
Les bases fondamentales de la nutrition et de la diététique
  • Modération
  • Diversité
  • Universalité
  • Qualité
  • Différences individuelles

Jour 2

Le comportement alimentaire : en 4 temps
  • Faim,
  • Appétit,
  • Rassasiement,
  • Satiété.
Ecouter son corps
  • Les sensations alimentaires,
  • Le plaisir épousé.
L’image corporelle
  • Soi et l’estime de soi,
  • La société et l’apparence,
  • Le gros corps.
Angoisses et interdits alimentaires
  • Causes,
  • Conséquences.
De la prescription à la restriction
  • Terrorisme alimentaire,
  • Restriction cognitive.
Faire évoluer ses habitudes alimentaires et celles des autres.

Un défi réaliste ?

Maigrir, oh maigrir !
La formation Troubles alimentaires vise les objectifs principaux suivants :
  • Comprendre la nutrition dans toutes ses dimensions culturelles, comportementales, sociologiques, psychologiques et physiologiques.

  • Acquérir des connaissances afin de pouvoir réaliser des actions éducatives et pédagogiques pertinentes.

  • Comprendre les difficultés de nos contemporains avec leur corps et leur alimentation et les influences auxquelles ils sont soumis.

  • Acquérir les bases pour aider les patients face à leur attentes en terme de poids et de nutrition, pour accompagner leur demande de changement de mode de vie alimentaire.

  • Comprendre certaines attitudes pathogènes sous-tendant les troubles du comportement alimentaire

  • Savoir orienter le cas échant vers les professionnels de santé adéquats (médecins nutritionnistes; diététiciens…).
La formation Troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils sera animée par un intervenant de haut niveau - médecin nutritioniste - ayant une expérience de thérapeute, d’enseignant et de formateur auprès de différents publics.

DOCTEUR JEAN-MICHEL LECERF

  • Médecin, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques.
  • Chef du Service de Nutrition - Professeur associé à l’Institut Pasteur de Lille
  • Attaché consultant en premier au Centre Hospitalier Régional Universitaire de Lille, Service de Médecin Interne
  • Recherche, enseignement, expertise à l’Institut Pasteur de Lille.
  • Membre du comité scientifique de l'OCHA (Observatoir Cniel des Habitudes Alimentaires)
  • Membre du comité de rédaction de plusieurs revues : Pratiques en Nutrition, Métabolisme Hormones Diabètes Nutrition, Phytothérapie
  • Publications
  • - Environ 400 publications dont 170 dans ses revues françaises ou internationales à comité de lecture dans le domaine de la nutrition endocrinologie, diabétologie, lipidologie, métabolisme, obésité
    - Environ 30 chapitres de livres
  • Auteur et co-auteur de 14 livres dans le domaine de la nutrition, obésité, cholestérol, éducation nutritionnelle
La formation Troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils concerne tous les professionnels exerçant une activité professionnelle dans l’aide et l’accompagnement, impliqués dans la prise en charge psychologique et souhaitant découvrir les bases théoriques et pratiques en psychopathologies et psychothérapies.

Sont concernés :

SANTE

  • Professionnels des psychothérapies :
    Psychiatres, psychologues, psychothérapeutes, psychopraticiens.
  • Professionnels de santé :
    Médecins, chirurgiens-dentistes, masseurs-kinésithérapeutes, ostéopathes, orthophonistes, sages-femmes, infirmier(e)s, aides-soignants, diététiciens, ergothérapeutes, psychomotriciens, etc.
  • Professionnels des thérapies complémentaires et médecines douces :
    Sophrologues, professeurs de yoga / reiki, relaxologues, thérapeutes, etc.
  • Médecine de prévention.
  • Services de réadaptation :
    Cardiologie, pneumologie, rhumatologie, neurologie, etc.
  • Services de sevrage :
    Tabacologie, alcoologie, addictologie, etc.
  • Centres spécialisés :
    Lutte contre la douleur, soins palliatifs, lutte contre les cancers, etc.

MONDE DU TRAVAIL ET DE LA FORMATION

  • Médecins, psychologues, infirmier(e)s du travail.
  • Ergonomes.
  • Formateurs en gestion du stress et en développement personnel.
  • Coachs.
  • Consultants.
  • Éducateurs.
  • Travailleurs sociaux.

SPORT

  • Médecins du sport.
  • Préparateurs sportifs, physiques, mentaux.
  • Professeurs d’éducation physique et sportive.
LA DYNAMIQUE HOSPITALO-UNIVERSITAIRE Notre formation Troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils :
  • bénéficie de la dynamique hospitalo-universitaire de Lille et en particulier de programmes délivrés lors des ateliers Nutrition Inserm ;
  • est conçue et animée par un intervenant de haut niveau – médecin, nutritionniste, chercheur Inserm - ayant une expérience de thérapeute, d’enseignant et de formateur auprès de différents publics ;
  • est confirmée par une attestation signée par le Docteur Jean-Michel Lecerf et Yvon Mouster, Président de Symbiofi, reprenant la nature et la durée de la formation ;
  • se centre sur l’acquisition de techniques concrètes et utiles, de boîtes à outils pratiques, permettant au professionnel - quelque soit son niveau dans sa vie professionnelle - de pouvoir à son tour les transmettre dans sa pratique professionnelle et obtenir des effets positifs et durables ;
  • est délivrée à des groupes restreints (15 personnes maximum) afin de favoriser la qualité de l’enseignement et de privilégier les échanges multidisciplinaires.

ESPACE DE FORMATION

Symbiofi vous accueille sur un plateau technique de formation de 240m2, dédié, multi-espaces (la théorie, la pratique, la restauration), au cœur du CHRU de Lille.


Il est précisé que :
  • la formation Troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils est une formation ancrée dans une triple démarche multidisciplinaire & intégrative : compétences opérationnelles, boîtes à outils pratiques, savoir-faire expérientiel;
  • le professionnel recevra, à l’issue de la formation, une Attestation de formation signée par le Docteur Jean-Michel LECERF – médecin nutritionniste - et par Yvon Mouster - Président de Symbiofi - précisant notamment le thème de la formation, sa durée et son intervenant.

Il est également précisé que SYMBIOFI, enregistrée sous le numéro 31 59 06883 59 auprès du préfet de région Nord-Pas de Calais, est :
  • organisme certifié AFAQ Formation Professionnelle



  • organisme habilité à délivrer des actions de formation DPC
    (anciennement OGDPC devenue ANDPC)


Administratif

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Site de formation

Lieu:
Parc Eurasanté, site du CHRU de Lille,
Métro Lille CHR B-Calmette : Ligne 1
Arrêt de bus "Eurasanté": Liane 2

Adresse :
SYMBIOFI, 30 avenue Pierre Mauroy, 59120 Loos
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S'y rendre :
Plan du site CHRU Lille
Plan du métro Lille
Itinéraire du métro à la salle

Horaire

Accueil : 9h00
Horaires matin : 9h30-13h30 / Horaires après-midi : 14h30-17h30

Restauration

Petit déjeuner vitalité : café, choix de thés et de jus de fruits, choix de gâteaux, cake, fruits frais, chocolat...;
Déjeuner du midi Plateau repas : chaque jour un plateau différent d'un de nos partenaires traiteurs.

Hébergement

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Règlement intérieur du site de la formation

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